Swartland Swaartekrag Chenin Blanc

Der Winemaker Danie de Waal wuchs im schönen Viertel Stellenboschkloof auf, eingekeilt zwischen Bottelary und Polkadraai Hills. Nach ein paar Jahren mit seinem Vater in den Weinbergen und Kellern beschloss er, sein eigenes Unternehmen zu gründen. Die benachbarte Farm Canettevallei, die neben dem Ou Kaapse Hardepad liegt, wurde zur Heimat seiner Familie und des Boutique-Weinguts Super Single Vineyards (SSV). Während seiner frühen Jahre als junger Winzer lernte er von großen Mentoren in St. Emilion (Schloss Angelus) und der Toskana (Antinori), dass nur ein großer Weinberg einen großen Wein macht.Er wusste, von diesem Moment an würde seine Suche nach den bestmöglichen Weinbergen nie mehr komplett sein – daher der Name "Super Single Vineyards".

Expertise

„Swaartekrag“ bedeutet „Schwerkraft“ und bezieht sich auf den Weinberg mit seinen alten Buschreben in Swartland, aus dem die Trauben stammen. Dieser zertifizierte Heritage-Weinberg wurde 1968 gegründet. Die Trauben wurden zwei Tage lang bei 7 Grad Celsius kalt auf der Maische eingeweicht. Anschließend erfolgte die natürliche Gärung in 300-Liter-Fässern aus französischer und ungarischer Eiche, davon 20 % aus neuem Eichenholz. Der Wein reifte acht Monate auf der Hefe. Ausgewogener Chenin Blanc mit Aromen von Pfirsichblüten, weißer Birne und Zitrusfrüchten, die sich am Gaumen vollmundig, buttrig und konzentriert entfalten. Dieser Chenin Blanc kann problemlos bis zu 10 Jahre reifen.