Zotz Prickend Blanc de Blancs alkoholfrei

In vierter und fünfter Generation wird das Weingut von Michael, Julian und Martin Zotz gemeinschaftlich geführt. Sie alle sind auf und mit dem Weingut aufgewachsen, bringen langjährige Erfahrung und eine tief verwurzelte Leidenschaft für Wein mit. Mit ihrem hohen Qualitätsanspruch entwickeln sie das Weingut und seine Weine kontinuierlich weiter und verbinden dabei auf behutsame Weise Tradition mit Innovation. Das Weingut liegt am Fuß des Schwarzwalds und mitten im Herzen des Markgräflerlandes. Diese reizvolle Kulturlandschaft südlich von Freiburg zieht sich zwischen Schwarzwald und Rhein hin bis zur Schweizer Grenze. Bereits Dichter wie Hebel und Goethe bezeichneten die Region als „Paradiesgärtlein“ und „glückliches Land, wo der Wein vor der Kulisse des Schwarzwalds reift “. Bereits 2012 begann die Erfolgsgeschichte der alkoholfreien Weine und Sekte aus dem Hause Zotz. Die Familie zählt seit Jahren zu den Pionieren alkoholfreier Weine. Dieser weisse Burgunder reift am Fuße des Schwarzwaldes und wird aus sonnenverwöhnten Markgräfler Trauben hergestellt.

Expertise

Dieser Blanc de Blancs alkoholfrei wird aus früh gelesenen Weißburgundertrauben hergestellt, die schonend gekeltert werden. Nach ca. 6 Monaten Fassreife wird dem Grundwein mittels Vakuumdestillation sehr schonend der Alkohol entzogen. Es bleiben die rebsortentypische Aromen von Zitrusfrüchten, Pfirsich und etwas Muskat erhalten. Lebendig erfrischend mit feinem Säurespiel und zarter Perlage am Gaumen.

Zutaten

entalkoholisierter Wein, Traubenmost, Kohlensäure, Schwefeldioxid