Chat Sauvage Pinot Noir

Günter Schulz gründete 2000 das Weingut Chat Sauvage im Rheingau, inspiriert von französischen Burgundern, mit dem Ziel, hochwertigen Pinot Noir international zu produzieren. Trotz Rheingau-Schwerpunkt auf Riesling wurden Spitzenlagen mit Pinot Noir und Chardonnay bepflanzt. Die steilen Rheinuferlagen und das milde Klima ermöglichen eine besondere Pinot-Noir-Qualität, unterstützt durch vielfältige Bodenmineralik. Schulz versteigerte einen Großteil seiner Burgund-Sammlung über Christie's, um eine eigene Produktionsstätte in Johannisberg zu errichten, die 2010 bezogen wurde. Das Weingut bewirtschaftet derzeit etwa 8 Hektar Rebland (75% Pinot Noir, 25% Chardonnay) und legt großen Wert auf sorgfältige Arbeiten im Weinberg sowie einen ca. zweijährigen Barrique-Ausbau. Im Keller wird behutsam gearbeitet; die Weine kommen fast unfiltriert in die Flasche und überzeugen durch Fülle, Komplexität und Finesse. Seit Herbst 2016 leitet Verena Schöttle den Betrieb von Weingut Chat Sauvage. Außerdem ist sie für den Ausbau der Weine verantwortlich und seit 2019 Miteigentümerin des Weinguts.

Expertise

Dieser Rheingau Pinot Noir zeigt, wie sich das Weingut Pinot Noir vorstellt: fein, präzise und charakterstark. Aromen von roten Beeren und Waldkräutern treffen auf eine kühle mineralische Frische, klare Struktur und elegant eingebundene Frucht. Ein Wein, der burgundische Eleganz mit Rheingauer Herkunft verbindet. Der Jahrgang 2021 zeigt eine besondere Balance zwischen Charakter und Struktur. Er zeichnet sich durch eine feine Frische und Spannung aus.