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Die Trauben für diesen Grauburgunder stammen von verschiedenen Weinbergen. Die Bodenarten sind Löß und Vulkanverwitterungsgestein. Die Weinberge wurden streng nach dem Leitsatz „Qualität entsteht im Weinberg“ bearbeitet und es wurde viel Zeit in die manuelle Laubarbeit und ertragsregulierende Maßnahmen investiert. Die Trauben wurden erst beim Erreichen der aromatischen Reife geerntet. Im Keller wurden die Trauben als ganze Trauben schonend gepresst. Ausbau überwiegend im Edelstahl, 20% in gebrauchten Barriques. Teilweise BSA (Biologischer Säureabbau). Mit einer schönen langen Lagerung auf der Hefe.
Duft nach gelben Früchten, Melonen und Birne unterlegt mit einer würzigen Note. Darüber schweben angenehme Blütendüfte, die an weiße Rosenblütenblätter erinnern. Am Gaumen eine sehr angenehme Säure, schöner Schmelz und Mineralik. Im Nachhall etwas Vanille/ Holz und dezente Gelbfrucht mit leicht nussigem Aroma.
| Weinart: | Weißwein |
|---|---|
| Rebsorte: | Grauburgunder |
| Herkunftsland: | Deutschland |
| Region: | Baden |
| Qualitätsstufe: | Qualitätswein |
| Jahrgang: | 2023 |
| Alkoholgehalt: | 13,5 % vol. |
| Restsüße: | 3,2 g/l |
| Säuregehalt: | 5,5 g/l |
| Geschmack: | Trocken |
| Speisenvorschlag: | Rindercarpaccio, Salat mit Entenbrust, Blumenkohl mit Käse überbacken. Die optimale Trinktemperatur liegt bei 8-12°C. |
| Flascheninhalt: | 0,75 l |
| Allergene: | Enthält Sulfite |
