Josef Fischer Grüner Veltliner Wachau Federspiel

Das Weingut Josef Fischer liegt in der Wachau, genauer gesagt am rechten Ufer der Donau. Dem besonders spannenden, sagen Katja und Joe Fischer. Sie arbeiten biologisch, stellen aktuell auf Biodynamie um. Weil sie sorgsam mit dem Platz umgehen wollen, der ihre Weine formt: die Lagen Kirnberg, Kreuzberg, Frauenweingärten und Mugler in Rossatz und Rührsdorf. Rieden, die geprägt sind von der Kühle des Dunkelsteinerwaldes und dem ausgleichenden Moment der Donau. Im Keller greifen sie so wenig wie möglich ein. Ihre Weine gären spontan, reifen zum Teil im großen oder kleinen 500 – Liter Fass, klären sich im Laufe der Zeit selbst – unfiltriert. So können sie ihre Herkunft besonders gut zeigen.

Expertise

Der Grüner Veltliner Federspiel Wachau ist ein Gebietswein, d.h. die Trauben kommen ausschließlich aus der Wachau und werden schonend von Hand gelesen. Hauptsächlich kommen die Trauben aus den Rossatzer Rieden. Ein klassisches Federspiel mit einer intensiven Frucht und angenehmer Säure.

Zutaten

Trauben, Konservierugsstoffe: Sulfite; Säureregulator: Weinsäure, Stabilisatoren: Metaweinsäure