Klumpp Auxerrois Bio

1983 gründeten die Eltern eine garage winery mitten in Bruchsal, im schönen Kraichgau. 1990 siedelten die beiden Brüder Andreas und Markus Klumpp um in einen Neubau, der markant, minimalistisch und modern zugleich ist. Natürliche Materialien und warme Töne sorgen für Wohlbefinden, lichte Glasfront und eine riesige Terrasse für famosen Weitblick. Die Rheinebene zum Greifen nah! Andreas ist der Mann im Weinberg. Er setzt auf Sélection Massale, das Vermehren von bestem Rebmaterial direkt aus dem Burgund und in ausgewählten Kernparzellen. Niedrige Erträge, viele alte Stöcke, selektive Lese, aufwändige Bodenbearbeitung, ökologische Bewirtschaftung seit mehr als zwei Jahrzehnten und akribische Laubarbeit haben nur ein Ziel - kleine Beeren, die möglichst lange gesund ausreifen können. Markus ist Weinlasser, begleitet das Werden: „Viele reden nur über langes Hefelager. Wir aber machen es!“ Dabei setzt er auf die Balance zwischen Reife und Frische, auf Natürlichkeit und Finesse: „Ich möchte salzige Tiefe, ohne den saftigen Trinkfluss zu stoppen.“ Sein Reich ist ein moderner Klimakeller mit drei Zonen und rund 600 Holzfässern. Trauben, Most und Wein werden nur per Gravitation bewegt. So entstehen Weine mit gezügelter Kraft und seidiger Eleganz, sind vibrierend und präzise.

Expertise

Von bis zu 50- Jährigen Stöcken, frühlingsfrisch, strahlend, licht, hell und heiter. Voll sinnlichem Charme, goldgelb und vollgepackt mit reifer Mirabelle, Quitte und Papaya. Geht bis ins Fruchtmark und trägt einen Blütenkranz um den Hals. Trinkfreude pur!

Zutaten

Trauben, Saccharose, Konservierungsstoffe und Antioxidationsmittel: Sulfite, Säureregulator: Weinsäure