Stiegelmar Hochäcker Chardonnay

Den Grundstein für das heutige Weingut mit seiner inzwischen auf 50 Hektar angewachsenen Rebfläche wurde von Johann und Theresia Stiegelmar im Jahre 1956 gelegt. Die gemeinsamen Stärken zu nutzen ist bei Stiegelmar schon immer Teil der Philosophie: Heute führen Jürgen Stiegelmar und seine Cousine Andrea Stiegelmar das Weingut, bereits in dritter Generation, unter Einbindung der vorigen Generationen und aller Mitarbeiter um auch die Zukunft erfolgreich zu gestalten. Das Besondere am Wein ist, dass jeder Jahrgang anders und dadurch einzigartig ist. Der Boden, die Witterung, das Klima, die Menge an Sonnenstunden und viele weitere Faktoren bestimmen die Individualität eines jeden Jahrgangs. Ihr Bestreben ist es, genau diese Einzigartigkeit und auch Natürlichkeit in ihren Weinen einzufangen. Deshalb ist die Arbeit im Weingarten für die Familie Stiegelmar der Grundstein und Eckpfeiler jeglicher Qualitätsbestrebungen. Sie verzichten auf den Einsatz von Herbiziden und Insektiziden und richten ihre Arbeit an den klimatischen Erfordernissen des jeweiligen Jahrgangs aus.

Expertise

7 Tage Kaltmazeration, kontrollierte Gärung und Säureabbau im Barrique, Bâtonnage, 16 Monate im Barrique gelagert; kräftig leuchtendes Strohgelb; in der Nase Duft nach weißem Pfirsich und Pfeffer; sehr feine Mineralität mit Vanille-, Briochenoten; der Gaumen setzt die Fruchtigkeit fort mit intensiven Ananas und Mango Aromen, unterlegt mit einer dezenten Nelkenwürze; sehr saftig und sehr lang anhaltend im Abgang mit einer sehr feinen Lakritznote und guter Tannintextur.