Vouvray Crémant Extra Brut Bio

Das traditionsreiche Domaine Vigneau-Chevreau blickt auf eine bis ins Jahr 1875 zurückreichende Familiengeschichte zurück und ist tief mit der Weinbaugeschichte von Vouvray verbunden. Heute bewirtschaftet die Familie rund 33 Hektar Rebfläche in Vouvray und Touraine. Eine besondere Stellung nimmt der historische Clos de Rougemont auf dem Gelände der ehemaligen Abtei Marmoutier bei Tours ein. Der Überlieferung nach soll hier bereits der heilige Martin im 4. Jahrhundert Reben gepflanzt haben. Nach fast 200 Jahren des Verfalls wurde die historische Lage ab 1995 wieder bepflanzt. Seit 2014 wird sie traditionell mit Arbeitspferden bewirtschaftet. Das Weingut arbeitet biologisch und biodynamisch und legt großen Wert auf die Förderung eines lebendigen Bodens sowie den natürlichen Ausdruck des jeweiligen Terroirs. Die Weinberge liegen auf den für Vouvray typischen kalk-, ton- und kieselhaltigen Böden mit Tuffeau und Feuerstein. Das milde Klima der Loire, die südexponierten Hänge und die unterschiedlichen Bodentypen schaffen ideale Voraussetzungen für charaktervolle, aromatisch vielfältige Weine. Domaine Vigneau-Chevreau steht damit für traditionsreichen Vouvray, biodynamischen Weinbau und den authentischen Ausdruck eines außergewöhnlichen Loire-Terroirs.

Expertise

Durch einen gering gehaltenen Ertrag von nur 40 hl pro Hektar zeigt dieser im traditionellen Flaschengärungsverfahren hergestellte Sekt eine schöne Mineralität und Länge. Die Flaschen reifen etwa zwei Jahre lang in unterirdischen Kellern; dort sorgt die kühle Temperatur von rund 13 °C für eine langsame Gärung und fördert die Bildung einer feinen, zarten Perlage. Das Aromenprofil wird von Brioche-Noten geprägt, die aus dem Hefekontakt stammen. Noten von grünem Apfel, weißem Pfirsich und Zitrusfrüchten verleihen dem Wein eine aromatische Balance. Somit empfiehl sich dieser Cremant als wunderbare Alternative zum Champagner.