Weingut am Stein Pet Nat - BIO

Die Mitglieder der Familie Knoll sind Winzer, Genuss- und Familienmenschen. So ist das Weingut am Stein mehr als ein Betrieb, es ist Heimat. Bei allem Tun ging und geht es stets darum, den Boden zu bereiten für die nächste Generation. Und die ist bereits mit an Bord und bringt sich mit neuen Gedanken und Ideen mit ein. Das bedeutet für alle jeden Tag aufs Neue den Spagat zu machen zwischen dem Erhalten des Bewährten und dem Wagen des Neuen. Respekt ist dabei das Fundament für ihr Handeln. Respekt vor dem Boden, den Pflanzen, Tieren und den großartigen Menschen, die mit im Team Tag für Tag daran arbeiten, dass es immer weitergeht. Pet Nat ist die Kurzform von „Pétillant Naturel“ und heißt nichts anderes als „natürlich prickelnd“. Der Begriff steht für eine in Frankreich beheimatete, natürliche Herstellungsform von Schaumwein. Im Gegensatz zum Champagnerverfahren stammt die für die Mousseux verantwortliche Kohlensäure direkt aus der ersten Gärung und der noch gärende Wein wird dazu lediglich mit ausreichend Restzucker auf die Flasche gefüllt und ganz unprätentiös mit Kronkorken verschlossen. Die Gärung läuft in der Flasche weiter und die dabei entstehende Kohlensäure sorgt für überraschend feine Perlen.

Expertise

Duftintensiv-aromatisch mit tropischem Fruchtboost. Mango, Passionsfrucht, Mandarinenblüte und viel Zitrus. Lebendige und natürlich resche Säurestruktur. Mit dem Eindruck von Salz-Zitrone und mundwässernd gelben Konturen wunderbar kompakt und puristisch ausgestattet.