Zeter Zero Hero

Angesichts ihres Rufes als Sauvignon Blanc-Vorreiter lag es für das Weingut Oliver Zeter nahe, auch im Bereich alkoholfreier Weine mit dieser Rebsorte tätig zu werden. Das Ziel war es, einen entalkoholisierten Wein anzubieten, der auch hohen Ansprüchen gerecht wird. Durch sorgfältige Auswahl der Trauben und innovative Techniken gelang es, das unverwechselbare Aroma und die charakteristischen Eigenschaften des Sauvignon Blanc einzufangen, und dabei auf den Alkohol zu verzichten. So wird eine zeitgemäße Option bei der alkoholfreien Getränkeauswahl geboten. Die Trauben wurden Anfang September geerntet und stammen aus der Südpfalz. Eine kurze Maischestandzeit und eine behutsame Extraktion trugen zur Struktur und Aromenausbeute bei. Die gekühlte Vergärung fand anschließend im Edelstahltank statt. Nach 6 Monaten Hefelager erfolgte der Alkoholentzug mittels einer schonenden Vakuumdestillation. Durch die final durchgeführte Aromarückgewinnung blieben die Bestandteile des Weines erhalten, nur der Alkohol wurde schonend entnommen

Expertise

Der "Zero Hero" zeigt ein erfrischendes Aroma von grünem Apfel, gelber Stachelbeere und einem Hauch weißblütigem Grüntee. Seine ausgewogene Säurestruktur verleiht ihm eine angenehme Frische und macht ihn zu einem idealen Begleiter für jede Gelegenheit.

Zutaten

entalkoholisierter Wein aus Deutschland, rektifiziertes Traubenmostkonzentrat, Kohlendioxid, Antioxidationsmittel: Sulfite, unter Schutzatmosphäre abgefüllt