Torre d Orti Ripasso

Die Geschichte begann mit Großvater Luciano Piona und der Azienda Agricola Cavalchina. Er kaufte die ersten Weinberge und baute den Keller 1948. Der Wunsch, neue Herausforderungen zu meistern, führte in den 90er Jahren zu einem brandneuen Abenteuer: Valpolicella. Die Familie Piona erwarb Torre d’Orti, ein Anwesen auf dem Hügel des Dorfes Marcellise. Dieses Land, das von der Höhe profitiert, produziert perfekte Trauben für elegante Weine mit Alterungspotenzial. Das Terroir ist etwas Besonderes, da die rote Erde, die typisch für Valpolicella classico ist, mit weißer Kreide durchzogen ist. „Dieses Terroir in Kombination mit der Höhe gibt den Trauben einen sehr niedrigen pH-Wert und hohen Säuregehalt, kreiert angesehene und ausgewogene Weine, elegant, geeignet für langes Altern. Mit einem Wort: Eleganz.“

Expertise

Komplexität und Würze von getrockneten Trauben (40%) pepaart mit Frucht und Saftigkeit von frischen Trauben geben ihm Kraft und Eleganz. Dieser Wein wird mit dem traditionellen Ripasso-Verfahren hergestellt: wenn ein junger Valpolicella-Wein, der Anfang Oktober hergestellt wird, dann mit den Schalen trockener Trauben angereichert wird, die für Amarone (Corvina, Corvinone, Rondinella) verwendet wurden. Diese beiden Eigenschaften vermischen sich harmonisch nach dem Altern in kleinen und mittleren Fässern.